Il pane di Matera del Panificio Perrone nasce da una lavorazione artigianale che richiede tempo, esperienza e attenzione in ogni fase. Preparato con semola rimacinata di grano duro, farina Senatore Cappelli, pasta madre, acqua e sale, il nostro pane si distingue per la crosta spessa e croccante, la mollica giallo paglierino e il profumo intenso tipico della tradizione materana.

Ogni pagnotta viene lavorata seguendo un metodo lento e controllato: la pasta madre viene curata con costanza, l’impasto riposa naturalmente, la formatura avviene a mano e la cottura prolungata permette al pane di sviluppare struttura, aroma e conservabilità.

Per chi vuole conoscere più da vicino il lavoro che c’è dietro ogni pagnotta, abbiamo raccontato l’intero processo nell’approfondimento dedicato al nostro Pane di Matera: come lo prepara il Panificio Perrone dal 1890.