Pasticceria

Scopri la selezione di pasticceria artigianale del Panificio Perrone: strazzate, scorzette, paste di mandorla, schiumette, biscotti, calzoncini all’amarena e dolci secchi della tradizione lucana. Prodotti semplici e genuini, preparati con la cura di un forno storico di Matera.

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Pasticceria artigianale: dolci tradizionali e sapori autentici

La pasticceria artigianale del Panificio Perrone nasce dal legame tra forno, tradizione familiare e dolci tipici della cultura lucana. In questa collezione trovi prodotti diversi tra loro, ma accomunati dalla stessa attenzione per gli ingredienti, per la lavorazione e per il gusto autentico delle preparazioni di una volta: strazzate, strazzate al cioccolato, scorzette mandorle e cioccolato, paste di mandorla, schiumette, baci di dama, frollini, treccine al vino bianco con mandorle, calzoncini all’amarena e vassoi misti di paste secche.

Sono dolci pensati per accompagnare la colazione, il fine pasto, un momento di pausa o un regalo semplice ma legato al territorio. Alcuni raccontano in modo diretto la tradizione lucana, come le scorzette, tipiche di Bernalda; altri richiamano la pasticceria secca da forno.

Nel Panificio Perrone la pasticceria non è separata dall’identità del forno: nasce dallo stesso modo di lavorare, fatto di manualità, attenzione e rispetto dei tempi. Se vuoi conoscere meglio il nostro metodo, puoi leggere la pagina dedicata all’artigianalità del Panificio Perrone, dove raccontiamo il valore delle materie prime selezionate e della lavorazione artigianale.

Pasticceria

Domande frequenti

Che differenza c’è tra pasticceria secca e biscotti dolci?

La pasticceria secca comprende dolci da forno più vari, come paste di mandorla, scorzette, schiumette, strazzate, calzoncini e vassoi misti. I biscotti dolci, invece, sono più legati alla colazione e alla quotidianità, come paste da latte, cantucci e biscotti al vino bianco.

La pasticceria Perrone comprende dolci tipici lucani?

Sì, nella collezione sono presenti dolci legati alla tradizione lucana, come le scorzette mandorle e cioccolato, le strazzate e diverse specialità da forno. Sono prodotti che raccontano il legame tra pasticceria secca, tradizione familiare e territorio.

Quando servire i dolci di pasticceria artigianale Perrone?

I dolci della collezione sono adatti alla colazione, al fine pasto, a un momento di pausa o a un regalo semplice e legato alla tradizione. I vassoi misti di paste secche sono particolarmente indicati quando si desidera offrire più specialità insieme.

Quali dolci scegliere per un regalo o un vassoio da condividere?

Per un regalo o per un’occasione da condividere, i vassoi misti di paste secche sono la scelta più completa. Anche scorzette, paste di mandorla, strazzate e dolci al cioccolato sono adatti per chi cerca prodotti artigianali legati alla tradizione lucana.

Come conservare i dolci di pasticceria secca?

I dolci di pasticceria secca vanno conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano da umidità e luce diretta. Dopo l’apertura è consigliabile richiudere bene la confezione per preservare fragranza, consistenza e profumo.

Artigiani del Panificio Perrone durante la lavorazione del pane

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