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Panificio Perrone dal 1890
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    Die Geschichte des Panificio Perrone begann in den Sassi von Matera, als Nicola Perrone in seinem Holzofen den Teig der Familien aus dem Viertel backte. Seitdem bewahren fünf Generationen die Verbindung zwischen Brot, Familie und Stadt.

    Foto der Familie Perrone in Matera

    Im Panificio Perrone ist Handwerkskunst kein Slogan, sondern gelebte tägliche Arbeit. Sie zeigt sich in sorgfältigen Handgriffen, eingehaltenen Zeiten, ausgewählten Mehlsorten, Sauerteig und erfahrenen Händen, die jede Phase der Brotherstellung begleiten.

    Bäcker von Panificio Perrone bei der handwerklichen Brotherstellung

    Das Panificio Perrone befindet sich in der Via Dante Alighieri 96 in Matera. Hier entstehen jeden Tag das Brot von Matera und traditionelle Backwaren.

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    Die Geschichte des Brotes von Matera ist eng mit den Sassi, den Holzöfen und den Familien verbunden, die ihren Teig einst zu Hause zubereiteten. Sie erzählt von Brot, Gemeinschaft, bäuerlicher Arbeit und handwerklicher Tradition.

    Frisch gebackenes handwerkliches Brot im Ofen von Panificio Perrone

    Die Küche Materas entstand aus einfachen Zutaten und einer alten bäuerlichen Kultur. Brot, Hülsenfrüchte, Gemüse, Peperoni cruschi und Backwaren erzählen von einer Region, die Einfachheit in unverwechselbare, authentische Aromen verwandelt.

    Typische Gerichte der kulinarischen Tradition Materas
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