{"title":"Pane di Matera","description":"\u003ch2\u003ePane di Matera artigianale: forme, tradizione e metodo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl pane di Matera è uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione materana: una pagnotta dal carattere deciso, riconoscibile per la crosta spessa, la mollica giallo paglierino e il profumo intenso. Nella collezione del Panificio Perrone trovi diverse forme nate dalla stessa cultura del forno: il pane alto, il pane basso, il pane a cornetto, il pane alto tagliato e il Santino. Cambiano forma, pezzatura e modalità di consumo, ma restano centrali la lavorazione artigianale, la pasta madre, la semola rimacinata di grano duro e il rispetto dei tempi naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer capire perché questo pane sia così legato alla città, puoi approfondire la \u003ca href=\"https:\/\/panificioperronematera.com\/pages\/storia-pane-matera\" target=\"stessa finestra\" title=\"Storia del pane di Matera\"\u003estoria del pane di Matera\u003c\/a\u003e, dai forni nei Sassi al ruolo del fornaio nella vita quotidiana delle famiglie materane. Se invece vuoi conoscere meglio il metodo di lavoro del nostro forno, nella pagina dedicata all’\u003ca href=\"https:\/\/panificioperronematera.com\/pages\/artigianalita\" target=\"stessa finestra\" title=\"Metodo di lavoro del Panificio Perrone\"\u003eartigianalità\u003c\/a\u003e del Panificio Perrone raccontiamo il valore della pasta madre, delle farine selezionate, della formatura manuale e della cottura lenta. Abbiamo inoltre raccolto nel seguente approfondimento specifico tutte le fasi del processo: “\u003ca href=\"https:\/\/panificioperronematera.com\/blogs\/panificazione-impasti\/pane-di-matera-panificio-perrone\" target=\"stessa finestra\" title=\"Pane di Matera: come lo prepara il Panificio Perrone dal 1890\"\u003ePane di Matera: come lo prepara il Panificio Perrone dal 1890\u003c\/a\u003e”.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tarallo-dell-immacolata-ficcilatidd","title":"Tarallo dell’Immacolata (Ficcilatidd)","description":"\u003cp\u003eIl Tarallo dell’Immacolata, conosciuto a Matera come ficcilatidd, è un prodotto della tradizione materana preparato con ingredienti semplici come semola di grano duro, acqua, lievito madre e olio extravergine di oliva. È un tarallo fragrante e rustico, legato alle antiche tradizioni locali e alla festività dell’Immacolata, quando veniva preparato nelle case e nei forni della città.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"2kg","offer_id":56689488986436,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/ficclatid.png?v=1776875033"},{"product_id":"pane-santino","title":"Pane Santino","description":"\u003cp\u003eIl pane santino materano rappresenta un pezzo di storia della famiglia Perrone, creato e ideato dal nonno Santino da cui prende il nome. È un pane unico nel suo genere, caratterizzato da una forma particolare con molta crosta e meno mollica, molto amato e riconosciuto nel territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"3kg","offer_id":56689771053380,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":56689771086148,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":56689771118916,"sku":null,"price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Panesantinoprimafoto.png?v=1776877274"},{"product_id":"pane-di-matera-basso","title":"Pane di Matera basso","description":"\u003cp\u003eIl pane di Matera basso è un pane di grande autenticità che richiama la tradizione artigianale del territorio attraverso ingredienti essenziali e lavorazioni lente. La sua forma più raccolta racchiude una crosta generosa e una mollica morbida e umida, dal tipico colore giallo paglierino.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"3kg","offer_id":56689769283908,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":56689769316676,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":56689769349444,"sku":null,"price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Pane_di_Matera_Basso_Panificio_Perrone.png?v=1783777608"},{"product_id":"pane-di-matera-alto","title":"Pane di Matera alto","description":"\u003cp\u003eIl pane di Matera alto ha una forma alta e compatta, con una crosta spessa e una mollica morbida e ben alveolata. Il suo profumo intenso e il sapore deciso lo rendono uno dei pani più rappresentativi della tradizione materana, ottenuto da lavorazioni artigianali e lievitazioni lente.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"3kg","offer_id":56689775214916,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":56689775247684,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":56689775280452,"sku":null,"price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/pane_di_Matera_aperto.png?v=1781859182"},{"product_id":"pane-di-matera-alto-tagliato","title":"Pane di Matera alto tagliato","description":"\u003cp\u003eIl pane di Matera alto tagliato si distingue per la sua forma alta e compatta e per i tagli sulla superficie che ne caratterizzano l’aspetto. Presenta una crosta spessa e una mollica ben alveolata dal tipico colore giallo paglierino. È un pane dal profumo intenso e dal sapore autentico, simbolo della tradizione artigianale materana.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"3kg","offer_id":56689781965124,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":56689781997892,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":56689782030660,"sku":null,"price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Pane_di_Matera_alto_tagliato_Perrone.png?v=1783777897"},{"product_id":"pane-di-matera-a-cornetto","title":"Pane di Matera a cornetto","description":"\u003cp\u003eIl pane di Matera a cornetto si caratterizza per la sua forma più bassa e slanciata, con una crosta spessa e croccante e una mollica ben alveolata. Il profumo e il sapore sono quelli del pane artigianale di una volta, ottenuto da semole di grano duro e lievito madre. È un pane dal gusto inconfondibile, profondamente legato alla tradizione del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"3kg","offer_id":56689783374148,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4kg","offer_id":56689783406916,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":56689783439684,"sku":null,"price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Pane_di_Matera_a_cornetto_Perrone.png?v=1783777312"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/collections\/Foto-pane-originale.webp?v=1783594345","url":"https:\/\/panificioperronematera.com\/it-be\/collections\/pane-di-matera.oembed","provider":"Panificio Perrone dal 1890","version":"1.0","type":"link"}