{"title":"Pane di Matera","description":"\u003ch2\u003eHandwerklich hergestelltes Pane di Matera: Formen, Tradition und Methode\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Pane di Matera ist eines der repräsentativsten Produkte der Matera-Tradition: ein Brot mit starkem Charakter, erkennbar an der dicken Kruste, der strohgelben Krume und dem intensiven Duft. In der Kollektion von Panificio Perrone finden Sie verschiedene Formen, die aus derselben Backkultur stammen: das hohe Brot, das flache Brot, das Pane di Matera a cornetto, das geschnittene hohe Brot und das Santino. Form, Größe und Verzehrmethode ändern sich, aber die handwerkliche Verarbeitung, der Sauerteig, der Hartweizengrieß und die Einhaltung der natürlichen Zeiten bleiben zentral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm zu verstehen, warum dieses Brot so eng mit der Stadt verbunden ist, können Sie mehr über die \u003ca href=\"https:\/\/panificioperronematera.com\/pages\/storia-pane-matera\" target=\"stessa finestra\" title=\"Geschichte des Pane di Matera\"\u003eGeschichte des Pane di Matera\u003c\/a\u003e erfahren, von den Öfen in den Sassi bis zur Rolle des Bäckers im täglichen Leben der Familien von Matera. Wenn Sie mehr über die Arbeitsweise unserer Bäckerei erfahren möchten, beschreiben wir auf der Seite, die der \u003ca href=\"https:\/\/panificioperronematera.com\/pages\/artigianalita\" target=\"stessa finestra\" title=\"Arbeitsweise von Panificio Perrone\"\u003eHandwerkskunst\u003c\/a\u003e von Panificio Perrone gewidmet ist, den Wert des Sauerteigs, der ausgewählten Mehle, des manuellen Formens und des langsamen Backens. Wir haben auch alle Phasen des Prozesses in der folgenden speziellen Studie zusammengefasst: „\u003ca href=\"https:\/\/panificioperronematera.com\/blogs\/panificazione-impasti\/pane-di-matera-panificio-perrone\" target=\"stessa finestra\" title=\"Pane di Matera: Wie Panificio Perrone es seit 1890 zubereitet\"\u003ePane di Matera: Wie Panificio Perrone es seit 1890 zubereitet\u003c\/a\u003e“.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tarallo-dell-immacolata-ficcilatidd","title":"Tarallo dell’Immacolata (Ficcilatidd)","description":"\u003cp\u003eDer Tarallo dell’Immacolata, in Matera als Ficcilatidd bekannt, ist ein traditionelles Produkt aus Matera, das mit einfachen Zutaten wie Hartweizengrieß, Wasser, Sauerteig und nativem Olivenöl extra zubereitet wird. Es ist ein duftender und rustikaler Tarallo, der mit den alten lokalen Traditionen und dem Fest der Unbefleckten Empfängnis verbunden ist, als er in den Häusern und Bäckereien der Stadt zubereitet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56689488953668,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":56689488986436,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/ficclatid.png?v=1776875033"},{"product_id":"pane-santino","title":"Pane Santino","description":"\u003cp\u003ePane Santino ist ein Stück Familiengeschichte von Panificio Perrone. Das Brot wurde von Großvater Santino entwickelt und trägt seinen Namen. Seine besondere Form bietet viel Kruste und weniger Krume. Dadurch hat es einen ausgeprägten Charakter und ist in der Region besonders bekannt und beliebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":56689771020612,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":56689771053380,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":56689771086148,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":56689771118916,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Panesantinoprimafoto.png?v=1776877274"},{"product_id":"pane-di-matera-basso","title":"Pane di Matera basso – flache Form","description":"\u003cp\u003eDas niedrige Pane di Matera ist ein Brot von großer Authentizität, das die handwerkliche Tradition der Region durch essentielle Zutaten und langsame Verarbeitungen widerspiegelt. Seine kompaktere Form umschließt eine großzügige Kruste und eine weiche, feuchte Krume von der typischen strohgelben Farbe.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":56689769251140,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":56689769283908,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":56689769316676,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":56689769349444,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Pane_di_Matera_Basso_Panificio_Perrone.png?v=1783777608"},{"product_id":"pane-di-matera-alto","title":"Pane di Matera alto – hohe Form","description":"\u003cp\u003eDas hohe Pane di Matera hat eine hohe und kompakte Form mit einer dicken Kruste und einer weichen, gut gelockerten Krume. Sein intensiver Duft und sein kräftiger Geschmack machen es zu einem der repräsentativsten Brote der Materaner Tradition, das durch handwerkliche Verarbeitung und langsame Gärung entsteht.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":56689775182148,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":56689775214916,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":56689775247684,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":56689775280452,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/pane_di_Matera_aperto.png?v=1781859182"},{"product_id":"pane-di-matera-alto-tagliato","title":"Pane di Matera alto tagliato – hohe, eingeschnittene Form","description":"\u003cp\u003eDas hoch geschnittene Pane di Matera zeichnet sich durch seine hohe und kompakte Form und die Schnitte auf der Oberfläche aus, die sein Aussehen prägen. Es hat eine dicke Kruste und eine gut geformte Krume von der typischen strohgelben Farbe. Es ist ein Brot mit einem intensiven Duft und einem authentischen Geschmack, ein Symbol der handwerklichen Tradition von Matera.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":56689781932356,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":56689781965124,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":56689781997892,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":56689782030660,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Pane_di_Matera_alto_tagliato_Perrone.png?v=1783777897"},{"product_id":"pane-di-matera-a-cornetto","title":"Pane di Matera a cornetto – Cornetto-Form","description":"\u003cp\u003eDas Pane di Matera \"a cornetto\" zeichnet sich durch seine niedrigere und schlankere Form aus, mit einer dicken, knusprigen Kruste und einer gut gelockerten Krume. Der Duft und der Geschmack erinnern an handwerklich hergestelltes Brot vergangener Zeiten, gewonnen aus Hartweizengrieß und Sauerteig. Es ist ein Brot mit einem unverwechselbaren Geschmack, tief verbunden mit der Tradition der Region.\u003c\/p\u003e","brand":"Panificio Perrone dal 1890","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":56689783341380,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":56689783374148,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":56689783406916,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":56689783439684,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/files\/Pane_di_Matera_a_cornetto_Perrone.png?v=1783777312"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/3277\/0372\/collections\/Foto-pane-originale.webp?v=1783594345","url":"https:\/\/panificioperronematera.com\/de\/collections\/pane-di-matera.oembed","provider":"Panificio Perrone dal 1890","version":"1.0","type":"link"}